Кавунові кірки: ТОП-5 рецептів

ТОП-5 незвичайних рецептів із кавунових кірок. Особливості приготування варення, цукат, компоту, мармеладу та маринованих кір кавуна. Відео-рецепти

Купили соковитий та ароматний кавун? Нарізали його для домочадців, які із задоволенням його з'їли? Не поспішайте викидати кірки у відро для сміття. З таких, здавалося б, на перший погляд недоїдків, вийдуть справжні смачні делікатеси. У цьому огляді запропоновані цікаві різноманітні рецепти, утилізації кавунових кірок у вигляді солодких ласощів. Адже вони є цілим джерелом корисних вітамінів і мінералів, що допомагають впоратися організму з різними захворюваннями.

Є кавуновими кірками щодо товстий покривний шар баштанної ягоди. До складу рослинної сировини входить велика кількість мікроелементів (кальцій, магній, натрій, калій, фосфор) та вітамінів (А, С, група В, РР, бета-каротин). У них міститься високий відсоток амінокислот, хлорофілу і клітковини, що легко засвоюється. А також волокна, які беруть участь у процесі нормалізації роботи шлункового та кишечника. При цьому в кірках знаходиться незначна кількість цукру та води. Рецептів приготування кавунових кірок безліч, тому в даному огляді запропоновані найпопулярніші та найцікавіші їх варіанти.

Як підготувати кавунові кірки до приготування.

• Кавун ретельно промийте під холодною проточною водою зубною щіткою з рідким милом. Після цього добре змийте мильний розчин.
• Ягоду наріжте зручними шматочками звичним вам способом, з яких зріжте зелені кірки.
• Якщо готувати їх не відразу, складіть скоринки в пластиковий контейнер і зберігайте в холодильнику кілька днів.
• Перед використанням ножем або спеціальним пристосуванням для чищення овочів зріжте зелену щільну шкірку, щоб залишилася тільки біла частина. Саме з неї і готуються всі ласощі.
• Нарізка кір може бути різноманітною, залежно від рецепту. Наприклад, для конфітюру підійде дрібна соломка, для варення — більші шматочки, цукат та мармеладу — кубики середнього розміру.

Варення з кавунових кірок

Корки кавуна, відварені в сиропі, чимось нагадують цукати: пружні, янтарно-прозорі, з легким медовим смаком та цитрусовим ароматом. Завдяки наполяганню їх у гарячому сиропі, скоринки просочуються цукром і чудово тримають форму. Перед тим, як варити кавунові кірки, не зайвим буде дізнатися про деякі секрети їх приготування.

• Для варіння варення з кавунових скоринок використовуються додаткові інгредієнти, які додадуть аромат та смак заготівлі. Це можуть бути апельсини, лимони, мандарини, лайм, кориця, імбир, ванілін, гвоздика та інші добавки, які мають яскравий специфічний смак і зроблять варення пікантним і пряним.
• Дегустувати варення з кавунових кірок можна вже за кілька днів після закочення.
• Вживають ласощі з булочками, млинцями, ватрушками, сирниками, батоном… Також мармеладні кавунові кубики використовують як начинку при випіканні пирогів, рулетів, пиріжків, булочок, верств…
• Кількість цукру розраховуйте на власний розсуд. Якщо любите солодке варення, можете додати цукру більше. Але найоптимальніша пропорція: 1 кг кірка кавуна та 1 кг цукру.
• Найсмачніше варення виходить із пізніх зрілих кавунів із товстою шкіркою. Ранні сорти містять багато нітратів та можуть бути недостатньо солодкими.
• Варення з додаванням соди вийде з хрусткими кавуновими шматочками, а без неї ласощі будуть м'якими. Додавання соди до рецептури залежить від бажаного результату, який хочете отримати.
• При додаванні соди скоринки попередньо замочуються в содовому розчині, після чого їх промивають проточною водою.

• Калорійність на 100 г – 489 ккал.
• Кількість порцій – 1,3 кг
• Час приготування – 24 години

• Кавунові кірки – 1 кг
• Цедра лимона – з одного фрукту
• Вода – 500 мл
• Цукор – 1,5 кг

Приготування варення з кавунових корок:

1. Кавунні кірки очистіть від верхньої зеленої шкірки і відокреміть м'якоть від білої кірки.
2. Білу кірку розріжте шматочками по 2-3 см, залийте гарячою водою і варіть 10 хвилин|мінути|. Потім відкиньте кірки на сито та охолодіть.
3. Цукор залийте водою, завадіть і доведіть до кипіння.
4. Лимон помийте, висушіть, натріть цедру на середній тертці і додайте|добавляйте| в каструлю після розчинення цукру.
5. Кавунні шматочки перекладіть у солодкий сироп і варіть півгодини. Потім зніміть з вогню та залиште в сиропі на 3 години. Після цього повторіть таку ж операцію: проваріть півгодини, залиште в сиропі на 3 години і знову проваріть.
6. Втретє поставте варення на слабкий вогонь і варіть до готовності та прозорості.
7. Готове гаряче варення розливайте по банкам відразу після приготування. Зручно це робити черпаком, спочатку набираючи кавунові шматочки, які потім заливайте сиропом.
8. Банки закрийте чистими стерилізованими бляшаними кришками і переверніть їх догори дном.
9. Накрийте заготовку теплою ковдрою і залиште повільно остигати. Це допоможе заготівлі довше зберігатися.
10. Зберігати варення не обов'язково на холоді, т.к. воно добре зберігається за умов квартири.

Цукати з кавунових корок

Цукати з кавунових кірок у домашніх умовах виходять не тільки смачними, а й корисними ласощами, які повноцінно замінять цукерки до чаю або чашечки ароматної кави. Тому рецепт підійде справжнім ласунам, які прагнуть вживати натуральні продукти. Процес їхнього приготування нескладний, але тривалий. Оскільки необхідно, щоб скоринки повністю просочилися цукровим сиропом, при цьому залишилися цілісними і злегка хрусткими. Потім потрібен час, щоб їх витримати для підсушування.

Готові підсушені солодкі кавунові скоринки – цукати, посипають цукровою пудрою або цукром. Тримаються ласощі в чистому посуді під кришкою або паперовому пакеті в сухому місці. З додаванням цукат можна готувати солодкі пироги, кекси, рулети, торти та інші кондитерські вироби.

Інгредієнти:

• Кавунові кірки – 1 кг
• Цукор – 1,2 кг
• Вода – 750 мл
• Цукрова пудра – 4 ст.л. для посипання

Приготування цукат з кавунових кірок:

1. З кавунових кірок зріжте зовнішню зелену шкірку і добре промийте їх під проточною водою.
2. Білу м'якоть наріжте невеликими кубиками або соломкою і складіть у каструлю для варіння.
3. Залийте холодною водою, доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин, періодично знімаючи піну. Потім відкиньте кірки на сито, щоб стекла рідина.
4. Тим часом приготуйте сироп. У каструлю насипте цукор, налийте воду, перемішайте і доведіть до кипіння.
5. У цукровий сироп покладіть кірки, перемішайте і залиште до охолодження приблизно на 8-12 годин.
6. Поставте кірки на вогонь, доведіть до кипіння та варіть 15 хвилин на повільному вогні.
7. Вимкніть вогонь і залиште вистоюватись до повного охолодження. Потім повторіть процедуру з варінням (15 хвилин) та наступним вистоюванням.
8. Готові солодкі кірки перекиньте на друшляк для стікання сиропу. Потім посипте їх цукровою пудрою і трохи перемішайте, щоб не пом'яти.
9. Ґрати застелите пергаментним папером і розкладіть цукати, щоб вони не стикалися один з одним.
10. Залиште цукати з кавунових кірок до повного просушування при кімнатній температурі на 2-3 доби, або відправте в нагріту духовку до 50 градусів на 3-4 години при відкритих дверцятах.

Компот із кавунових кірок

Випробуйте нові або цікаві поєднання смаків і зваріть компот з кавунових кірок. Напій виходить смачним та цікавим. Якщо шукайте незвичайні рецепти, такий компот точно сподобається. Він може бути зварений тільки з кірки кавуна або доповнений будь-якими фруктами та ягодами. Єдине, що важливо – для рецепту брати кавунові кірки, щоб на них залишалося трохи кавунової м'якоті.

Інгредієнти:

• Кавунові кірки – 100 г
• Вода – 1 л
• Лимон – 0,3 шт.
• Цукор – 5 ст.л.

Приготування компоту з кавунових корок:

1. Кавунні кірки очистіть від твердої зеленої шкірки і наріжте тонкими смужками.
2. У каструлю налийте воду і викладіть у неї кірки.
3. Лимон помийте, висушіть, наріжте тонкими кружальцями і відправте в каструлю.
4. Доведіть продукти до кипіння, зменште вогонь до мінімального режиму та варіть під кришкою 5-6 хвилин.
5. Потім насипте в компот із кірки кавуна цукор, перемішайте до повного його розчинення і знімайте каструлю з вогню.
6. Залишіть напій під кришкою для настоювання та охолодження.

Мариновані кавунові кірки

Прекрасний рецепт заготівлі кавунових кір на зиму – їх замаринувати. Вони виходять ніжними та ароматними. Мариновані кавунові кірки мають оригінальний пікантний смак, що чимось нагадує мариновані огірки.Тому подавати їх можна не лише як самостійну закуску. Солодкувато-солоні шматочки чудово поєднуються зі смаженим та запеченим м'ясом. З ними можна зробити якийсь пікантний салат та закуску. Вони підійдуть для гамбургера та до ковбасок. А якщо хочете надати кавуновим кіркам особливий аромат, використовуйте яблучний оцет.

Інгредієнти:

• Кавунові кірки – 1 кг
• Вода – 1 л
• Оцет столовий 9% – 100 мл
• Часник – 2 зубчики
• Суха гірчиця в насінні – 1 ч.л.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Перець чорний горошком – 6 шт.
• Цукор – 2,5 ст.л.
• Сіль – 2 ст.л.

Приготування маринованих кавунових корок:

1. Кавунні кірки очистіть від зеленої шкірки і наріжте тонкими брусочками.
2. Помістіть в каструлю з холодною водою, трохи посоліть і відваріть до м'якості близько 15 хвилин.
3. Для маринаду у воду додайте сіль, цукор, зерна гірчиці, чорний перець горошком, лавровий лист, оцет, очищені та нарізані зубчики часнику.
4. Продукти закип'ятіть та викладіть у маринад підготовлені кірки.
5. Продовжуйте їх варити до прозорості близько 7 хвилин і охолодіть.
6. Розкладіть кірки по чистим стерильним банкам, залийте маринадом, закрийте бляшаною кришкою, укутайте теплою ковдрою і після повільного охолодження відправте на зберігання в прохолодне місце.

Мармелад із кавунових корок

Кавунні кірки це не тільки варення, цукати, компот та маринована закуска. З них можна зробити не менш чудовий десерт до чаю – мармелад. Рецепт дуже приємний та економний, т.к. для приготування натуральної насолоди використовується те, що зазвичай викидається – кірки кавуна, які є основним інгредієнтом. Повозитись із цим мармеладом доведеться досить довго, але не в плані трудовитрат, а наполягання в сиропі.Зате результат вийде справді ласощі смачними.

Оскільки кавунові кірки вбирають у себе подібно до губки всі аромати, в кінці приготування можна в сироп додати апельсинову або лимонну цедру, ванільний цукор, імбир, кардамон, корицю та інші смакові добавки. Тоді вийде смак мармеладу більш насичений та цікавий. Подають такий мармелад як самостійний десерт або використовують для будь-якої випічки як начинку.

Інгредієнти:

• Кавунні кірки – 1 кг
• Цукор – 1 кг
• Вода – 1 л
• Сода – 1 ч.л.
• Лимон – 0,5 шт.

Приготування мармеладу з кавунових корок:

1. Корочки очистіть від зеленої шкірки, залийте їх водою і додайте соду. Залишіть їх постояти на 3-4 години за кімнатної температури.
2. Через цей час злийте воду і промийте скоринки водою.
3. У цю воду додайте половину кількості цукру від рецептури, перемішайте та опустіть скоринки. При необхідності долийте воду, щоб скоринки повністю були покриті.
4. Поставте каструлю на вогонь, закип'ятіть і варіть 20 хвилин|мінути|.
5. Зніміть каструлю з плити та залиште кірки в сиропі на 5-6 годин.
6. Проведіть процедуру кип'ятіння-охолодження всього 3 рази.
7. На 3 рази додайте другу половину цукру і влийте свіжий лимонний сік.
8. Знову поставте каструлю на плиту та прокип'ятіть 20 хвилин.
9. Готові кавунові кірки відкиньте на сито, щоб стек сироп і розкладіть їх на решітці або деку, застеляному пергаментним папером.
10. Залишіть їх висихати за кімнатної температури до повного висихання, після чого обваляйте в цукрі.

Відео-рецепти:

Ароматне варення з кавунових кірок.

Цукати з кавунових кірок.

Мармелад із кавунових кірок.

Мариновані кавунові скоринки.

Кавун – це невід'ємний атрибут літа і головні ласощі дитинства. Його соковита та солодка м'якоть стала справжнім символом спекотного сезону. Але що робити з його товстою, непривабливою кіркою? Багато хто запитує: чи можна їсти кірку кавуна? У цій статті ми розглянемо всі плюси та мінуси харчової цінності кірки та дамо корисні відповіді та поради.

Перше, що потрібно знати: кірка кавуна повністю безпечна споживання. Вона не містить шкідливих речовин і не загрожує здоров'ю. Насправді, кірка кавуна містить безліч корисних елементів, таких як білки, клітковина, вітаміни та незамінні амінокислоти. Це цілий комплекс речовин, який благотворно впливає на організм та сприяє його нормальному функціонуванню.

Однак слід пам'ятати, що кірка кавуна є досить жорсткою і грубою, тому перед вживанням її слід приготувати. У більшості випадків, кірку кавуна не рекомендується їсти у сирому вигляді, оскільки вона може викликати дискомфорт та проблеми із травленням. Але є кілька способів, як її можна приготувати так, щоб вона стала корисним та смачним продуктом у вашому раціоні.

Чи можна їсти кірку кавуна?

Корка кавуна є частиною фрукта, і її можна їсти. Вона містить вітаміни, фібри та інші корисні речовини. Однак перед тим, як спробувати кірку кавуна, важливо переконатися, що вона добре промита і очищена від шкідливих речовин, які можуть перебувати на поверхні фрукта.

Однак, слід пам'ятати, що кірка кавуна жорсткіша і товстіша, ніж м'якоть. Її текстура може бути неприємною на смак і не кожному сподобається її їсти. Крім того, кірка кавуна може містити гіркоту, яка може зіпсувати враження від вживання фрукта.

Якщо ви все ж таки вирішите їсти кірку кавуна, рекомендується нарізати її на маленькі шматочки або натерти на тертці. Це допоможе вам уникнути почуття дискомфорту при їжі та покращить сприйняття смаку.

Переваги	Недоліки
Корка кавуна містить вітаміни та фібру	Може містити гіркоту і бути неприємною на смак
Її можна нарізати на шматочки або натерти на тертці	—

Які корисні властивості має шкірка кавуна

Корка кавуна, яку багато хто зазвичай викидають, насправді містить безліч корисних властивостей. Ось деякі з них:

• Великий вміст клітковини: У кірці кавуна міститься значна кількість клітковини, яка допомагає у підтримці нормальної функції травної системи та сприяє регуляції рівня холестерину в організмі.
• Антиоксиданти: Корка кавуна є джерелом антиоксидантів, які допомагають боротися із шкідливими вільними радикалами в організмі та захищають його від пошкоджень.
• Вітаміни та мінерали: У кірці кавуна містяться різні вітаміни та мінерали, такі як вітамін С, вітамін А, вітамін В6, магній та калій, які корисні для загального здоров'я та гарної роботи організму.
• Зміцнення імунної системи: Корисні речовини, що містяться в кірці кавуна, можуть допомогти зміцнити імунну систему та підвищити її захисні функції.
• Поліпшення стану шкіри: Шкіра кавуна містить речовини, які можуть поліпшити стан шкіри, роблячи її більш зволоженою та пружною.

Однак, перед вживанням кірки кавуна рекомендується добре промити її, щоб усунути можливі залишки бруду або пестицидів.Також слід пам'ятати, що хоча кірка кавуна містить корисні речовини, вона може бути важкодоступною для травлення, тому рекомендується вживати її в обмежених кількостях і поступово збільшувати порції, щоб уникнути проблем зі шлунком або кишечником.

Рекомендації щодо вживання кірки кавуна

1. При виборі кавуна зверніть увагу на зовнішній вигляд. Хороша шкірка повинна бути гладкою, без плям та пошкоджень.
2. Слід пам'ятати, що більшість поживних речовин знаходиться в зовнішній слизовій шарі кірки. Тому рекомендується їсти кавун із невеликим шаром м'якоті, щоб отримати більше користі.
3. Перед вживанням кірки рекомендується ретельно вимити під проточною водою, щоб видалити можливі забруднення.
4. Якщо Ви турбуєтеся про наявність пестицидів на шкірці, можна використовувати органічний кавун або здійснити її обробку розчином оцту чи соди.
5. Корка кавуна можна вживати у свіжому вигляді, нарізавши її на тонкі смужки чи кубики. Також її можна додати до салатів або соків для надання додаткового смаку та текстури.
6. Не варто вживати занадто великі кількості кірки кавуна за один прийом їжі, оскільки це може спричинити дискомфорт шлунково-кишкового тракту.

Пам'ятайте, кожен організм індивідуальний, тому рекомендується консультуватися з лікарем чи дієтологом перед включенням кірки кавуна до свого раціону харчування. Дотримуючись цих рекомендацій, ви зможете отримати максимальну користь від вживання кірки кавуна і насолоджуватися його свіжим та соковитим смаком.

Особливості приготування корки кавуна

Корка кавуна, незважаючи на те, що зазвичай вважається відходом, насправді може бути корисною та смачною.Вона містить багато вітамінів та поживних речовин, тому її можна використовувати для приготування різних страв та напоїв. Ось деякі особливості приготування кірки кавуна:

1. Очищення та підготовка кірки: перед приготуванням кірки необхідно добре вимити та очистити. Відріжте зовнішню зелену частину та видаліть усе насіння.
2. Маринування: один із популярних способів обробки кірки кавуна – це маринування. Для цього наріжте кірку на невеликі шматочки або смужки, потім залийте окропом і дайте постояти протягом 24 годин. Потім злийте воду, додайте сіль, цукор, оцет та різні спеції до смаку. Дайте постояти ще кілька годин, після чого кірка буде готова до вживання.
3. Приготування солодких десертів: кірка кавуна також може бути використана для приготування солодких десертів, таких як варення, пироги або кекси. Для цього наріжте кірку на дрібні шматочки і варіть їх у сиропі з води, цукру та спецій.
4. Використання салатів: додавання нарізаної кірки кавуна в салати надає їм свіжий і цікавий смак. Ви можете додати кірку кавуна до салатів зі свіжих овочів або готувати окремий салат із кіркою кавуна, м'ясом та овочами.

Важливо пам'ятати, що приготування кірки кавуна вимагає акуратності та ретельної обробки, оскільки вона може містити залишки хімічних речовин або пестицидів. Тому рекомендується вибирати органічні кавуни або ретельно промивати кірку перед приготуванням.

Потенційна небезпека при вживанні кірки кавуна

1. Харчові добавки та пестициди:

Корка кавуна може містити рештки пестицидів, які використовувалися для захисту рослин від шкідників.Також у деяких випадках до кірки можуть додаватися харчові добавки, щоб поліпшити зовнішній вигляд або продовжити термін зберігання кавуна. Перед вживанням кірки слід обов'язково помити та очистити від можливих залишків пестицидів.

2. Неперетравлювані волокна:

Корка кавуна містить неперетравлювані волокна, які можуть викликати дискомфорт у шлунку та кишечнику. Розлад шлунково-кишкового тракту може проявитися у вигляді запорів, здуття, газоутворення та болів у животі. Людям з чутливим шлунком чи проблемами із травленням рекомендується уникати вживання кірки кавуна.

3. Можливі контамінації:

Корка кавуна, особливо якщо вона залишилася після нарізки, може бути схильна до різних контамінацій. Наприклад, на поверхні кірки можуть бути бактерії, які можуть викликати харчове отруєння. Щоб уникнути ризику, рекомендується вживати лише чисту та свіжу кірку кавуна, яку не залишалися на тривалий час.

Важливо пам'ятати, що вживання кірки кавуна може бути небезпечним для деяких груп населення, таких як діти, вагітні жінки та люди зі слабким імунітетом. Перед вживанням кірки кавуна завжди рекомендується проконсультуватися з лікарем чи дієтологом.

З кавунових кір можна приготувати вишукану закуску, яка відмінно підходить до м'яса або шашликів. Побачила нещодавно цей рецепт у кулінарній передачі та не змогла пройти повз. Мені ця закуска сподобалася навіть як самостійний делікатес, а ще дуже смачно з вином.

Для приготування маринованих кавунових кірок нам знадобляться кірки від одного великого кавуна, яблучний оцет, паличка кориці, кардамон, каркаде, сіль, цукор та вода.

Кавунні кірки нарізати великими шматочками, очистити від грубої зеленої шкірки.

Корки залити окропом, додати сіль і варити близько 15 хвилин, поки вони стануть прозорими. Потім викласти кірки в друшляк, щоб скла зайва вода.

Готуємо маринад: у сотейник наливаємо 100 мл води, додаємо яблучний оцет, цукор, корицю, кардамон та каркаде. Варимо 10 хвилин. Потім видаляємо корицю.

Далі можна діяти двома способами. Шкірки викласти в ємність і залити маринадом, додавши лимонну цедру. Коли охолоне перекласти у банку з гвинтовою кришкою разом із маринадом. Зберігати 1-2 тижні.

Якщо ви хочете зробити заготівлю більш тривалий час, то кавунові кірки слід скласти в банку, залити маринадом і поставити стерилізувати на 15 хвилин. Потім банку закатати та перевернути.

Виходить дуже смачно!