Коли краще засолювати капусту

Коли квасити капусту в грудні Оптимальним часом для квашення та засолювання капусти вважається період зростання Місяця. У молодик і в період низхідного місяця заготовки з капусти робити не рекомендується. Цього місяця найбільш сприятливими днями для квашення та засолювання капусти є 6, 8, 13-14 та 28 грудня.

Осінь, у тому числі пізня, вважається найкращим часом для соління та квашення капусти. У цей період збирають урожай пізніх сортів овочів, які найкраще підходять для заготовок на зиму.

Квасити капусту найкраще на зростаючий Місяць. У період молодика і повного місяця квасити і солити її категорично не можна. Як би ви не намагалися, вона вийде слизькою, м'якою, несмачною і незабаром зіпсується.

За народними прикметами, засолюванням капусти найкраще займатися на 5-6-й день після молодика. Якщо повний місяць заквасити, то вона швидко зіпсується, буде м'якою і зайво кислою. А щоб капуста не перекисала, у неї клали осинову гілку чи полінце.

Найкращі дні для квашення капусти – понеділок, вівторок, четвер, неділя – Страва точно вийде смачним. Якщо помістити в банку з кислим продуктом гілочку осики, то заготівля не скисне. Хто квасить капусту у радісному настрої, той отримає найкорисніший продукт.

Чоловічі дні – понеділок, вівторок та четвер – вважаються найбільш сприятливими для квашення капусти, оскільки вони сприяють збереженню її свіжості та крихкості. Жіночі дні – середа, п'ятниця та субота – навпаки, не рекомендуються для цього процесу, оскільки вони можуть призвести до перекисання та розм'якшення капусти.