Чи можна смажити рибу на оливковій олії

Рафінована оливкова олія ідеально підходить для смаження.. Завдяки цьому маслу, птах і риба набувають апетитної золотистої скоринки. При цьому їх поживні властивості не погіршуються, тому що олія практично не проникає в самі продукти. Така їжа легко засвоюється організмом людини та не шкодить фігурі.

Не варто намагатися заощадити, виливаючи на сковорідку і оливкову, і олію. Останнє підгоряє при нижчій температурі, до того ж у ньому в подібній ситуації не просто втрачаються всі корисні властивості, а й утворюються шкідливі канцерогени..

Ви можете використовувати будь-який сорт оливкової олії для приготування страв, залежно від бажання, яку страву ви хочете приготувати. Можна смажити на оливковій олії холодного віджиму. Оливкова олія нічим не відрізняється від інших рослинних олій.

Професор Гроотвельд в основному радить використовувати для смаження та іншої термічної обробки оливкова олія: "По-перше, тому, що виробляється менше цих отруйних молекул, а по-друге, молекули, що виробляються, насправді менш шкідливі для людського організму".

Менш відомо, що оливкова масло можна, можливо застосовувати при високотемпературному приготуванні їжі, такому як жаріння. Не треба ставити питання так: смажена їжа чи здоров'я. При використанні оливкової олії extra virginВи зберігаєте здоров'я навіть при вживанні смаженої їжі.

Одна з найбезпечніших олій – топлене, добре очищене вершкове масло, пояснив Ільїн. За його словами, на другому місці в цьому відношенні знаходиться рафінована кокосова олія, на третьому – рафінована соняшникова олія.